Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

Повышенный аппетит, частые посещения туалета, неконтролируемая жажда, кожный зуд в нижней части живота, незаживающие ранки на коже, сонливость, постоянная усталость, временное ухудшение зрения говорят о высоких сахарах в крови. Обладая навыками самостоятельного понижения концентрации глюкозы, можно улучшить состояние здоровья, предупредить тяжелые сердечно-сосудистые заболевания.

Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

Диабет 2 типа: что нельзя есть

Расщепляясь на фруктозу и глюкозу, столовый сахар проникает в кровеносную систему. Для стабильной работы мозга некоторое количество глюкозы необходимо. Если ее слишком много, инсулин перерабатывает избыток в гликоген, который накапливается в печени. Когда содержание сахаров в плазме падает, запас гликогена из печени транспортируется к мышцам или органам.

Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

Влияние столового сахара на организм

Столовый сахар производят из продуктов растительного происхождения, но это – пустые калории. Кроме предпосылок к ожирению, он увеличивает содержание мочевой кислоты, которая повышает риск развития таких тяжелых недугов как подагра, атеросклероз, артериальная гипертензия.

Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

Болезни, которые вызывает столовый сахар

Если обменные процессы нарушены, поджелудочная железа вырабатывает недостаточное количество инсулина. При другой крайности его слишком много, но работать в полную силу он не может, так как клетки в жировой капсуле к нему нечувствительны. В крови накапливается много сахаров, а организм голодает от недостатка энергии. При такой ситуации и развивается сахарный диабет 2-го типа.

Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

Инсулин

Кроме генетической предрасположенности, проблему усугубляют лишний вес, постоянные стрессы, различные инфекции, употребление некоторых гормональных препаратов.

Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

Лишний вес усугубляет проблему диабета

Если глюкометр демонстрирует сахар натощак 5,5 ммоль/л и выше, диеты недостаточно, необходима консультация эндокринолога, так как неконтролируемый диабет опасен своими последствиями для сосудов, глаз, почек.

Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

Если натощак глюкометр показывает 5,5 ммоль/л и выше, следует обратиться к врачу

Корректируют уровень сахаров и сбой в работе поджелудочной железы, синтезирующей жизненно необходимые организму гормоны. Некроз клеток ускоряют различные воспаления, застойные явления. Предпосылками такого развития событий будут увлечение сладостями, постоянное переедание, злоупотребление цельным молоком и алкоголем.

Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

Увлечение сладостями также может стать причиной повышения сахара в крови

При расстройствах ЖКТ, нервозности, нарушении сердечного ритма, ощущении тяжести в груди надо контролировать уровень сахара глюкометром. Следить за его показаниями надо и при печеночных патологиях, проблемах с надпочечниками и щитовидной железой, избыточном поступлении в организм адреналина, кофеина, углеводов.

Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

При избыточном поступлении кофеина в организм необходимо постоянно следить за уровнем сахара в крови

Не дожидаясь перечисленных диагнозов, надо приучать всех к минимальному потреблению сладостей еще в детском возрасте. Сладкая болезнь сегодня серьезно помолодела: в Америке СД 2-го типа все чаще диагностируют у детей, которых активно приучали к сладкому. Диетологи рекомендуют в день съедать не более 80 г сахара (10 чайных ложек). Дополнить норму можно медом и сезонными фруктами.

Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

Лучшей профилактикой сахарного диабета является приучение к минимальному потреблению сладостей еще с детства

В последнее время для коррекции веса и контроля сахаров все чаще применяют натуральные и искусственные заменители:

  • аспартам – без непредвиденных последствий и лишних калорий, в 200 раз более сладкий, чем столовый сахар, растворим в воде любой температуры;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Аспартам

  • сахарин – не усваивается в ЖКТ. Особенно опасен он при нарушении обменных процессов, малокровии, проблемах с сосудами;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Сахарин

  • цикломат – не такой сладкий, как сахарин, но его можно кипятить;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Цикломат

  • ксилит – при регулярном употреблении негативно влияет на зрение и пищеварительный тракт;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Ксилит

  • фруктоза – слаще столового сахара в несколько раз, но ее норму контролировать нелегко. Избыток способствует накоплению опасной мочевой кислоты и холестерина;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Фруктоза

  • стевия – экстракт водорослей. Натуральный заменитель не создает побочных последствий и неопасен передозировками. Рекомендуют на любых стадиях СД.

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Стевия

Сегодня наше подсознание контролируют СМИ, преувеличивающие полезные или вредные свойства тех или иных продуктов в интересах оплачивающих их услуги компаний. Что продается лучше всего? Конечно, это продукты, которые мы покупаем каждый день, так как они вызывают зависимость, причем не только на психическом, но и на физическом уровне. Алкоголь, табак, сладкие и кондитерские изделия – самый потребляемый товар в мире. Если об опасной зависимости от табака или спиртного знают все, то о сладостях и выпечке задумывается не каждый. И зря…

Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

Кондитерские изделия вызывают зависимость не меньше алкоголя или табака

Это интересно:  Проявления и лечение молочницы в 1 триместре беременности

Болезненную зависимость от сладкого и мучного ученые выявили давно. Попытайтесь на месяц исключить из рациона эти продукты – у 90% будут и срывы, и ломка. Это и обеспечивает стабильную прибыль гигантам пищевой индустрии, потому что вы снова и снова идете за булочкой или конфетами: вкусно, сытно и недорого.

Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

При попытке исключить из рациона сладкое, в 90% случаев начинается ломка и срывы

Что мы видим в красивой рекламе, играющей на наших чувствах? Шоколадки и напитки, печенье и халву с яркой надписью «без сахара»… Заманчиво – на время это действительно побеждает аппетит, а присутствующая в рецептуре фруктоза все так же увеличивает ее содержание в плазме. А потом начинается дикий голод, ведь организм нужных ему питательных веществ так и не получил.

Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

Фруктоза не менее опасней сахара, в больших количествах

А видел ли кто-нибудь рекламный ролик о яйцах, рыбе, качественном сливочном масле? А стоит ли – их не съешь килограммами, да и привыкания они не вызывают, а насыщают надолго. Стоит хорошая еда дорого: это не конфеты с газировкой, которые можно поглощать без устали, при этом аппетит только усиливается.

Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

Конфеты с газировкой не утоляют голод, только усиливают

Быстрые углеводы (готовые напитки, сладости, кондитерские деликатесы) надо ограничивать не только диабетикам, но и здоровым людям, так как именно они приводят к набору веса и нарушению обменных процессов. Продукты эти надо употреблять в малых количествах, да и то лишь по праздникам. В мире столько интересного – стоит ли ограничивать удовольствия только пищевым рационом?

Видео — Как снизить сахар: советы профессора Е. Малышевой

Если у больных СД 1-го типа все кажется проще: рассчитал инсулин, уколол – и ешь, все, что хочешь, то у представителей СД 2-го типа баланс уровня глюкозы в крови, похудение, состояние здоровья напрямую зависит от пищевых привычек. Разрешенная еда всегда бывает с ограничениями, требующими персонального подхода.

Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

Для больных диабетом 2 типа диета подбирается персонально

Рацион питания будет зависеть от степени тяжести заболевания, уровня компенсации сахаров. Чем хуже эти показатели, тем более жестким должны быть ограничения. Для быстрого результата нужно проявить характер.

Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

Чем меньше вы будете отходить от назначенной диеты, тем быстрее пойдет процесс выздоровления

Всю разрешенную еду можно условно разделить на две категории.

  1. Продукты, разрешенные всем, на любой стадии СД и сопутствующих болезней.
  2. Продукты, дополняющие рацион при достижении стабильной компенсации сахаров или при преддиабете, не требующем самых жестких мер.

Ограничивают только продукты, в основе которых содержатся любые углеводы. Все блюда с белками и жирами можно есть спокойно, но не переедать – меру надо соблюдать всегда.

Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

Переедание даже разрешенными продуктами не пойдет на пользу

Перечень полезных продуктов

При любом состоянии здоровья рекомендуют:

  • овощи, – огурцы, томаты, кабачки, сладкий перец, все разновидности зелени и капусты, баклажаны, салат, шпинат, щавель, фасоль и горох (зеленые), спаржу, лук, чеснок, имбирь;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Овощи

  • фрукты и ягоды – калину, лимон, авокадо, клюкву;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Клюква

  • молочные изделия – домашний творог, сметану, сыры, сливки, масло;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Молочные изделия

  • мясо и субпродукты – говядину, телятину, баранину, курицу, индюшатину, утку, свинину, конину, крольчатину, гуся, дичь и субпродукты этих животных;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Мясо

  • рыбу и морепродукты – любую рыбу, ее икру и печень, креветок, кальмаров, осьминогов, мидий, крабов, омаров, устриц и прочие деликатесы;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Рыба и морепродукты

  • колбасные изделия – только колбасу высокого качества с минимумом крахмала, муки, целлюлозы;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Колбасные изделия

  • грибы – любые, главное, чтобы были съедобными;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Грибы

  • яйца – любые и полностью (и желток, и белок);

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Яйца

  • жиры – топленые животные жиры, сало, оливковое и кокосовое масло;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Сало

  • прочее – разносолы и домашние консервированные салаты, натуральные сахарозаменители на основе стевии и эритрола (иногда – сукралозы), чистую клетчатку, семена льна.

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Консервированные салаты

При начальной стадии заболевания, а также при хорошей компенсации сахаров можно добавлять:

  • овощи, растущие над землей, – тыкву, патиссоны;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Патиссоны

  • овощи, растущие под землей, – морковь, редьку, редиску, топинамбур, сельдерей корневой;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Топинамбур

  • сезонные местные фрукты и ягоды (до 100 г/сут.) – яблоко, сливу, грушу, малину, клубнику, смородину, черноплодную рябину, терн, крыжовник, вишню, землянику;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Яблоко, клубника

  • оливки и маслины;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Оливки и маслины

  • орехи и семечки (50 г/сут.), а также ореховую муку (миндальную, кунжутную и др.);

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Орехи

  • шоколад (15 г/сут.) – черный горький, не менее 75% какао;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Шоколад черный горький

  • крупы (1 р./нед. по 30 г) – дикий черный рис, запаренную гречку, чечевицу;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Дикий черный рис

  • алкоголь (по случаю) – крепкие напитки, сухое вино.

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Сухое вино

Это интересно:  Как правильно лечить лобковые вши?

Если после употребления продукта через полтора часа глюкометр демонстрирует показатели глюкозы на три единицы больше обычного, продукт надо навсегда убрать из рациона. Овощи и фрукты также лучше съедать за несколько приемов.

Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

Через полтора часа после еды нужно проверить уровень глюкозы

Список опасных для диабетиков продуктов

При низкоуглеводной диете под запрет попадают:

  • все кондитерские изделия;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Кондитерские изделия

  • мука из любой крупы;
  • отруби;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Отруби

  • крупы – за исключением тех, что вошли в первый список;
  • любые макароны и мюсли;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Макароны

  • фрукты (свежие и сухие), ягоды с высокой концентрацией углеводов – виноград, черешни, бананы, дыни и т.п.;
  • овощи с высоким содержанием фруктозы и крахмала типа кукурузы, картофеля, столовой свеклы;
  • кондитерские деликатесы типа конфет и тортов;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Кондитерские деликатесы

  • мед, сахар из тростника, сироп из клена и другие опасные аналоги сахара;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Мед

  • пиво и подслащенные спиртные напитки;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Пиво

  • фруктоза;
  • кола, пепси, фанта (даже с нулевой калорийностью);

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Газировки

  • все соки;

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Соки

  • молочные изделия промышленного производства;
  • столовый сахар.

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Столовый сахар

Видео — Запрещенные при СД продукты

Уровень сахаров и вредные привычки

Для нормализации сахаров организму требуется цинк – этот важный компонент инсулина ускоряет обменные процессы. Его возможности угнетает чрезмерное поступление в организм быстрых углеводов.

Опыты на крысах доказали, что злоупотребление кондитерскими изделиями является предпосылкой нестабильного уровня сахаров, вызывающих активную потребность в спиртном. Метаболизм нарушает избыточная выработка инсулина, усиливается пристрастие к алкоголю, кофе и сигаретам. Отсюда следует, что отказаться от вредной привычки можно лишь после изменения рациона питания. Какие продукты насыщают организм цинком, понятно из таблицы.

 

Название продукта Вид термической обработки Порция (стак.) Концентрация цинка, мг

Чечевица

отваренная ½ 1,3

Арахис

сырой ¼ 1,2

Фасоль

отваренная ½ 1,0

Фисташки

свежие ¼ 0,7

Грецкие орехи

молотые ¼ 0,9

Миндаль

в сыром виде ¼ 1,1

Семена подсолнуха

слегка поджаренные ¼ 1,7

Фитотерапия и диабет

Представителям сладкой болезни стоит запастись листьями земляники. Такой чай имеет свойства диуретика, выводит почечные камни, купирует воспалительные процессы.

Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

Листья земляники

Свойства продуктов и напитков

  1. Контролирует сахара и плохой холестерол чай из веточек малины. Особенно полезны первые три листа.

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Веточки малины

  2. Петрушка чистит сосуды, восстанавливает гликемический уровень. Ежедневно можно съедать до 100 г.

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Петрушка

  3. В листьях одуванчика содержится аналог инсулина. Чтобы приготовить салат, их полчаса вымачивают, измельчают, приправляют любой заправкой. Можно добавить зелень и вареное яйцо.

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Листья одуванчика

  4. Не менее эффективны и корни одуванчика: 1 ч. л. сырья заливают 1 стак. кипящей воды на 20 мин. Пьют по ¼ стак. 3-4 р./сут.

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Корни одуванчика

  5. Выводят избыток жидкости и помогают контролировать сахар листья крапивы. На 50 г сухого сырья надо 0,5 л кипятка. Настаивать 2 ч., употреблять по 1 ч. л. 3 р./сут. до еды.

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Листья крапивы

  6. Лавровыми листьями поддерживают поджелудочную: 10 шт. на 300 мл воды. Принимать через день по 50 мл до еды в течение 14 дней.

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Лавровые листья

  7. Облегчают ее работу и растения с горьким привкусом типа перца, лука, пижмы, полыни.

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Пижма

  8. Полезен при СД и подорожник: 1-2 ст. л. сока принимают 3 раза/сут.

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Подорожник

  9. Улучшить состав крови можно березовыми почками: 3 ст. л. на пол-литра кипятка. Настаивать около 6 часов, выпить за день.

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Березовые почки

  10. Неограниченными возможностями комплексного лечения СД и сопутствующих болезней обладают корни лопуха: заживляют повреждения кожи, избавляют от грибковых проблем, улучшают состояние волос. На пол-литра воды достаточно 1 ст.л. сухих корешков. Проварить полчаса и пить по 30-60 мл до еды.

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Корни лопуха

  11. Пряности типа куркумы, корицы, имбиря также помогают восстанавливать баланс сахаров.

    Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

    Имбирь

Видео — Фитотерапия при диабете

Параллельно с диетой надо увеличивать физические нагрузки. Пешие прогулки, занятия танцами, плаванием, езда на велосипеде, лыжах восстанавливают метаболизм, укрепляют иммунитет. При лечении диетой и народными методами консультация эндокринолога и контроль своих параметров крови глюкометром обязательны.

Из чего составлять меню диабетикам (+ 3 видео)

Помимо диеты необходимо увеличить физические нагрузки

Тема еды в диабетологии неисчерпаемая и противоречивая, говорить о том, какие продукты полезны человеку со сладкой болезнью, можно бесконечно. Сегодня самым прогрессивным вариантом считается НУП – низкоуглеводное питание. Возможно, кому-то такой подход покажется революционным: все стандарты, которые прописывались в традиционной медицине, сегодня подвергают жестокой критике. Можно с этим и поспорить, но факты, подтверждающие эффективность такого рациона, остаются фактами, как бы наш мозг не сопротивлялся.

Поделитесь с друзьями в соц.сетях

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *