Почему витамин В1 необходим организму. Его роль

Витамин В1 имеет множество наименований – тиамин, «витамин оптимизма» … и, как и многих полезных человеку веществ его часто не хватает в ежедневном рационе, в особенности у жителей городов и пригородов.

Впервые тиамин был обнаружен в рисовых отрубях ученым Казимиром Функом, а в чистом виде вещество удалось получить Янсену в 1926 году.

Это чревато не только неприятными симптомами (которыми, впрочем, богат любой авитаминоз и недостаток макроэлементов), но и весомыми осложнениями, способными нарушить устоявшуюся работу организма.

Иногда встречаются случаи с затруднительным поступлением тиамина в организм человека, которые повышают его дефицит.

Важно употреблять продукты с витамином В1, знать, в каких продуктах он содержится и как хранить правильно такие продукты, чтобы доля вещества в них не снизилась.

Витамин B1 – важное для организма соединение. Его основная роль – быть коферментом, т.е. помогать усваиваться макроэлементам. При этом он помогает бороться с преждевременным старением, поддерживая в должном тонусе глаза, ногти, кожу и волосы.

Почему витамин В1 необходим организму. Его роль
Витамин В1 поддерживает в тонусе глаза, ногти, волосы кожу

Тиамин помогает в работе нервной, иммунной и пищеварительной системы, важен для мозга и сердца, необходим для синтеза ацетилхолина (важное вещество для функционирования центральной нервной системы), а также вещество активно участвует в жировом, водно-солевом и белковом обмене.

запасы витамина нужно восполнять не за один раз, а ежедневно

Но, как и многие полезные вещества, витамин B1, в каких бы продуктах не содержался, легко вымывается водой, а значит, в организме не задерживается и его запасы нужно восполнять не за один раз, а ежедневно.

Хотя он вырабатывается в микрофлоре толстой кишки (в виде тиаминпирофосфата), его естественная выработка покрыть потребности организма не может.

Потребность в витамине В1 довольно сложно подсчитать. На 1000 потребляемых калорий, необходимо 0,5 миллиграмм тиамина. Но считать калории неудобно.

Поэтому можно воспользоваться табличкой с примерными нормативами потребления тиамина:

  • Шестимесячные младенцы – 0,2 мг максимум, больше нельзя!
  • Дети с 1 года до 8 лет – от 0,3 до 0,6 мг;
  • Тинэйджеры (11-19 лет) – 0,6-0,8 мг;
  • Взрослые мужчины и женщины – 1,1 мг;
  • Люди, занимающиеся спортом или подверженные большим физическим нагрузкам), а также беременные – 1,6 мг;
  • Пожилые (старше 75 лет) – 1,1 мг.

О насыщении рациона тиамином стоит задуматься курящим людям и любителям спиртных напитков.

Дефицит витамина В1, в каких бы продуктах он не содержался, приводит к опасной болезни – бери-бери (также известной как авитаминоз В1). Чаще всего от нее страдают жители Южной Азии, в рационе которых наблюдается серьезный дефицит продуктов (кроме риса), содержащих тиамин.

Почему витамин В1 необходим организму. Его роль
Беременность может стать причиной недостатка витамина В1

Возможно, вам будет интересно узнать про то: Как уснуть, если не спится

При этой болезни страдает углеводный обмен, а организм переполняется молочной и пировиноградной кислотами. Из-за этого серьезно нарушается работа нервной системы, возникают проблемы с сердцем и желудочно-кишечным трактом.

Причиной недостатка витамина В1 могут стать:

  • Нарушение усвоения пищи;
  • Серьезные физические нагрузки4
  • Сахарный диабет;
  • Беременность;
  • Лактация;
  • Различные заболевания, влияющие на метаболизм.
Почему витамин В1 необходим организму. Его роль
Бессонница — один из признаков дефицита витамина В1

Первичные признаки дефицита:

  • Депрессия;
  • Бессонница;
  • Онемение рук и ног;
  • Ощущение прохлады даже при комнатной температуре;
  • Понижение координации;
  • Проблемы с памятью;
  • Зуд;
  • Раздражительность, внутреннее беспокойство, плаксивость;
  • Снижение аппетита;
  • Тошнота;
  • Запоры;
  • Диарея;
  • Резкая и безосновательная потеря веса;
  • Тахикардия.

Также могут наблюдаться так называемые В-гиповитаминозы (не путать с авитаминозами), которые вызваны длительными углеводными диетами, при длительном питании однообразной пищей и т.п.

Их симптомами обычно служат:

  • Общий упадок сил;
  • Понижение температуры;
  • Головные боли;
  • Бессонница;
  • Боли в конечностях.

Не забывайте о том, что окончательный диагноз должен ставить врач, и в ваших силах только чуть-чуть подкорректировать свой рацион, а не назначить себе полноценную медикаментозную терапию.

К чему приводит избыток вещества

Приятная особенность витамина В1, в каких продуктах вы бы его не употребляли (если он там содержится) – даже при чрезмерном употреблении не возникнет передозировки.

Это интересно:  Обязательные условия успешного похудения

Но осторожность соблюдать следует – при введении слишком большого количества витамина в организм, возможен анафилактический шок различной тяжести, в зависимости от дозировки и индивидуальных особенностей организма.

Полезная статья: Польза Витамина Б для организма

Возможна индивидуальная непереносимость препаратов, содержащих тиамин.

Если употреблять большие дозы витамина В1 слишком долго, можно вызвать дистрофию печени и нарушить ее работоспособность, серьезно навредив почкам.

Как готовить пищу, содержащую тиамин

Тиамин, как и многие витамины, крайне плохо переносит термическую обработку (что вы сможете посмотреть в списке продуктов ниже), а значит, жареные или варёные (особенно при температуре 120 градусов и выше) продукты лишаются невероятного количества полезных веществ (и тиамина в частности).

Почему витамин В1 необходим организму. Его роль
Орехи перед употреблением необходимо измельчить и никакой обжарки

Исключение составляют только яйца, при варке которых витамины полностью сохраняются. О том, каким образом в организме проявляется дефицит магния и каким образом можно восполнить содержание этого элемента расскажет эта статья.

Для того, чтобы не потерять полезные вещества и облегчить усвоение орехов, перед употреблением их стоит измельчить

Однако, высушивание, столь губительное для витаминов А и С, не окажет заметного влияния на группу витаминов В и на В1.

Для сохранения витаминов в мясе стоит замораживать его при температуре -20 гр. Цельсия.

И последний совет, касающийся приготовления продуктов, богатых витамином В1, а именно – орехов. Для того, чтобы не потерять полезные вещества и облегчить усвоение орехов, перед употреблением их стоит измельчить. И помните – никакой обжарки!

Продукты

Разобравшись с дефицитом и избытком, перейдем к тому, как же восполнить витамин В1? В каких продуктах содержится он? Восполнить дефицит тиамина одинаково просто как для вегетарианцев, так и для тех, кто не принадлежит к этому движению, поскольку его содержание достаточно высоко и там, и там.

Почему витамин В1 необходим организму. Его роль
Продукты, в которых содержится витамин В1

Все значения содержания тиамина приводятся на 100 грамм продукта!

Фрукты:

  • Сушеные бананы – 0,18 мг;
  • Изюм с косточкой – 0,112 мг;
  • Консервированные ананасы (кольцами, кусочками и т.п.) – 0,102мг.

Овощи:

  • Чеснок – 0,2 мг;
  • Свежая брюссельская капуста – 0,139 мг;
  • Спаржа (вареная) – 0,162 мг;
  • Запечённый картофель – 0,105 мг.

Семена и орехи:

  • Семена льна – 1,6 мг;
  • Семечки подсолнуха – 1,4 (если их пожарить, то витамина станет намного меньше, 0,104 мг);
  • Фисташки – 0,87 мг;
  • Арахис/фундук/лесные орехи – 0,64 (если эти продукты поджарить, то, как и в случае с подсолнечником, количество тиамина заметно упадет – до 0,4-0,3 мг).

Зерно и зерновые культуры:

  • Отруби из риса – 2,75 мг;
  • Отруби из овса – 1,17 мг;
  • Хлеб из овсяных отрубей – 0,5 мг;
  • Макароны – 0,488 мг;
  • Хлеб из пшеницы (в зависимости от помола) – 0,3 – 0,488 мг.

Бобовые:

  • Заменитель мяса из сои – 4,4 мг;
  • Сосиски из сои (подразумеваются именно сосиски из сои, а не из мяса, сою содержащие) – 2,2 мг;
  • Различные бобовые в сыром виде (соя, фасоль, горох или чечевица) – от 0,4 до 0,8 мг.
Почему витамин В1 необходим организму. Его роль
Бобовые лучше всего есть сырыми

Хотелось бы заметить, что при приготовлении бобовых количество витамина B1 падает в 4(!!!) раза, поэтому рекомендуется есть их сырыми (правда, если они сушеные, то их нужно готовить!)

Мясо:

  • Говядина – 0,05-0,73 мг;
  • Свинина (жирная) – 0,6 – 0,7 мг;
  • Курица – 0,1 мг;
  • Рыба – 0,017 – 0,34 мг.

Как видно из списка продуктов, перечисленного выше, на вопросы: «Как же восполнить витамин В1? В каких продуктах содержится он?» дан однозначный ответ – нужно увеличить количество овощей и фруктов (в особенности сделав упор на злаки и бобовые) в рационе, а вот налегать на мясо и морепродукты не стоит, из-за низкого содержания тиамина в них.

Препараты и БАДы

Средств, содержащих тиамин, насчитывается немало и применяются они, в основном, для борьбы с серьезными заболеваниями, к которым относится органическая дисфункция мозга, невриты, помогает при застойной сердечной недостаточности, а также при других болезнях.

При этом их можно назначать и для более прозаичных целей, например, борьбы с недостатком витаминов или для стимуляции деятельности мозга, для борьбы со стрессом и противодействия психологическим заболеваниям.

Средств, содержащих тиамин, насчитывается немало и применяются они, в основном, для борьбы с серьезными заболеваниями

Также применяется тиамин и дерматологами, для борьбы с дерматовенерозами, экземой, псориазом и подобными недугами.

Это интересно:  Средства и методы снятия шеллака дома

Выпускается витамин в виде лекарства с названием «Тиамин», при этом он выпускается как в ампулах, так и в таблетках. Ампулы используют в основном для внутривенного или внутримышечного введения препарата.

При этом витамин В1 может входить в состав поливитаминных комплексов и, как говорилось выше, может входить в состав других специфических препаратов (таких как «Доппельгерц»).

Также стоит выделить и другие препараты и БАДы:

  • Бенфогамма;
  • Пивные дрожжи (они могут выпускаться и в форме таблеток). Применять их стоит взрослым по 2 чайные ложки (1 таблетка 3 раза в день), а детям и подросткам 1-2 чайные ложки;
  • Благомин;
  • Гефефитин (в целом, те же пивные дрожжи, только с примесью фитина).
Почему витамин В1 необходим организму. Его роль
Благомин

Насчет употребления БАДов и витаминных комплексов:

  1. Принимать продукты, в которых содержится витамин В1, каких немало в аптеке, стоит только по назначению врача. Самостоятельное «залечивание» симптомов может закончится не только передозировкой тиамина, но и возможным усугублением ситуации, если наблюдался дефицит другого витамина или макроэлемента.
  2. Витамин В1 плохо сочетается с витаминами В6 и В12, а также с пенициллином, стрептомицином и никотиновой кислотой. Это еще одна причина, по которой курс приема витаминов должен составляться специалистом, а не самостоятельно!
  3. Спиртосодержащие препараты также вредно действуют на тиамин.
  4. Для перехода витамина В1 в форму, необходимую нашему организму, необходим магний. Если на фоне авитаминоза наблюдается дефицит магния, то БАДы не окажут должного эффекта.
Почему витамин В1 необходим организму. Его роль
Злаковые — продукты с наибольшим содержанием тиамина

Скажем несколько слов о хранении подобных препаратов:

  • Витамины нужно хранить подальше от света, желательно в упаковке, солнечные лучи не пропускающей
  • Не обязательно хранить их в холодильнике, только если вы не живете в пустыне или за окном царит невероятная летняя жара (рекомендуемая температура – не более 25 градусов)
  • Срок годности витаминов не превышает 12 месяцев с момента открытия емкости.

Краткие выводы

Как оказалось, витамин B1, и продукты в которых он содержится, могут преподнести немало сюрпризов, поэтому повторим еще раз самые важные моменты статьи:

  1. Баланс этого витамина следует поддерживать ежедневно, поскольку он легко вымывается водой и производится в организме в недостаточном объеме.
  2. Минимальная суточная норма тиамина зависит не только от возраста человека, но и от деятельности, которой он занимается (а также от количества калорий), поэтому дозу желательно подбирать индивидуально, с помощью специальных программ-калькуляторов или обойтись приложенной табличкой.
  3. Даже если есть выраженные признаки дефицита витамина В1, то все, что вам рекомендуется сделать – добавить в рацион продукты, в которых он содержится, но не заниматься самостоятельным медикаментозным лечением (т.к. есть немало сложностей в гармонизации этого витамина с другими препаратами и витаминными комплексами).
  4. Продукты с наибольшим содержанием тиамина – злаковые (и производные от них), бобовые, и продукты из сои, поэтому, если вы планируете изменить свой рацион, то сделайте упор именно на них, а не на мясо или рыбу (тиамина там содержится значительно меньше).
  5. Не смотря на обилие БАДов и различных препаратов в аптеках, позволяющих компенсировать дефицит витамина В1, не стоит покупать их, предварительно не проконсультировавшись с врачом, поскольку часть из них призвана в первую очередь решать более серьезные проблемы (например, как говорилось выше, для лечения проблем с нервной и сердечно-сосудистой системой), а лишь потом – на компенсацию авитаминоза.
  6. У витаминов длительный срок хранения, но не вечный. Просроченные препараты рекомендуется выбрасывать, даже если они хранятся в холодильнике.

О том, какие свойства и функции выполняет витамин В1 рассказывает Лущик М.Н. — врач гомеопат, фитотерапевт. Доступное и простое видео:

В каких продуктах содержится витамин В1, какую роль он играет для организма интересно рассказано здесь

Как проявляется недостаток витамина В1:

Отзывы

Поделитесь с друзьями в соц.сетях

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *